GIANDUJAS NOISETTE LAIT 1kg Valrhona

Valrhona

Giandujas Noisette Lait . Bloc de 1 kilo.

Mélange A BASE DE PRALINE (81% minimum et de cacao 4% minimum), de noisettes et de lait. Texture fondante. Utilisations: Pâtisserie, Intérieurs chocolaterie, Glacerie.

Compositon:

• Noisettes 36%
• Cacao 4%min
• Sucre 
• Lait entier en poudre 
• Beurre de cacao, fèves de cacao
• Extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja). Présence possible de protéines d'oeuf, gluten et arachide. 

 Le Gianduja est un mélange de noisettes grillées, de fèves de cacao et de sucre conché plusieurs heures, puis finement broyé. Les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques.